O consumo de leite de vaca na Alemanha vem caindo há vários anos, e agora registra uma queda histórica. Estima-se que nos últimos 50 anos o consumo de leite de vaca no país foi reduzido ao menos pela metade.

O dia 1° de junho é na Alemanha é o “dia do leite”, mas os produtores do setor não tem o que comemorar. Segundo a Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (Agencia de Informacoes para a Agricultura) esse é o menor nível de consumo de leite desde a Reunificação da Alemanha, em 1990.

O possível motivo para essa redução é a crescente oferta de leites vegetais, que hoje são facilmente encontrados em qualquer supermercado alemão. Os mais populares são os leites de aveia, amêndoa e soja.

Alternativas vegetais

A Alemanha possui uma imensa variedade de leites vegetais, e o mercado não para de se expandir. Como os já citados leites de aveia, amêndoa e soja, também é possível encontrar bebidas feitas à base de castanha de caju, ervilhas, coco ou até pistache.

Somente no ano de 2021 a Alemanha importou 296 milhões de litros de leite vegetal, um acréscimo de 42% em relação ao ano anterior. E essa quantidade é 3 vezes maior se comparada ao ano de 2017.

É importante salientar que leites vegetais não podem ser comercializados na Europa como o nome "leite". Por isso são usadas alternativas como "bebida vegetal" e similares. Mesmo assim, consumidores se referem a esses produtos com a palavra leite: leite de aveia, leite de amendoas, etc.

Cappuccino com leite de aveia

As alternativas vegetais não são mais um mercado de nicho, como se pensava antigamente. Não apenas veganos, vegetarianos ou pessoas com intolerância à lactose consomem esses produtos, mas muitos estão passando a introduzir as bebidas vegetais em seus cardápios.

Além disso, ao menos nas grandes cidades não há dificuldades em encontrar leites vegetais em cafés, por exemplo.

Mais acessíveis

As alternativas vegetais ao leite estão ficando cada vez mais populares na Alemanha, o que ajuda na redução do preço. Enquanto uma caixa de leite de vaca custa em média de 0,75 € a 0,90 €, um leite vegetal pode ser encontrado por 0,99 €.

O faturamento com alternativas vegetais cresceu mais de 16% apenas no período entre abril de 2021 e abril de 2022. Por outro lado, o mercado de laticínios amargou uma queda de 12,1% nas vendas no mesmo período.

---

Fonte: Spiegel | WirtschaftsWoche